酒総研と呼ばれる研究機関があります。
酒類総合研究所は、酒類に関する研究機関で、独立行政法人酒類総合研究所法（平成１１年法律第１６４号）に定められた目的に従い、業務が行われています。
広島県に主たる事務所、東京都に東京事務所が置かれています。東京事務所赤レンガ酒造工場の公開見学会の開催があり、４月５日（土）に、赤レンガ酒造工場の一般公開が開催されます。
赤レンガ酒造工場についてのビデオ上映、工場内部（１階部分）の見学、工場で醸造された清酒のきき酒ができます。事前予約不要で１０時から１６時まで開放されています。
会場は東京都北区滝野川２丁目６番３０号で
ＪＲ京浜東北線 王子駅から徒歩５分（約０．５km）
地下鉄南北線 王子駅から徒歩５分（約０．５km）
とされています。